Выбираем сковородку

0
3

Сковорода без антипригарного покрытия в наше время – это почти нонсенс.

Итак, на нашей кухне испытание яичницей прошли пять экземпляров.

Мы сформулировали следующие критерии оценки:

1. Антипригарное покрытие

Пресловутый тефлон — это всего лишь пионер антипригарного движения, изобретенный в 30-х годах прошлого века и запатентованный компанией DuPont. Многие производители придумали современные варианты на антипригарную тему — более устойчивые к жару и механическим воздействиям. Они могут скрываться за разнообразными названиями, но суть не меняется: готовка с минимумом жиров и фантастическая легкость ухода.

тефаль сковородаЧитайте также:
Сковородки Tefal

2. Материал

В чистом виде алюминиевая сковорода идеальна с точки зрения теплопроводности, но крайне неустойчива к теплу и быстро деформируется. В идеале надо брать вариант, склеенный на манер слоеного пирога, когда теплопроводный слой зажат между более практичными материалами, скажем слоями из нержавейки. Хорошо зарекомендовала себя и посуда из титана.

3. Съемная ручка

Гимн эргономике: сковороды без ручек не только удобнее хранить, но и использовать.

4. Скорость нагрева

Тонкое дно мгновенно нагревается и так же быстро остывает – идеальный вариант, чтобы разогреть ужин или оперативно приготовить завтрак, не прибегая к длительному разогреву сковороды. Варианты потолще справятся с яичницей не так быстро, зато они будут отдавать тепло и после того, как огонь погаснет, а потому идеальны для тушения.

5. Совместимость с разными видами плит

Ключевая характеристика в век разнообразия кухонной техники. Большинство производителей уже наладило выпуск универсальной посуды, подходящей одновременно для старомодного газа и новейшей индукции.

6. Срок службы

Не следует путать с гарантией производителя. На тонкие сковородки с недолговечным покрытием дается гарантия 1-2 года, что примерно соответствует сроку их службы.

слоеный пирогЧитайте также:
Пирог на стол – праздник в дом.

 

BAF GIGANT PROFI MICRO CERAMIC (от 3900 руб.)

Внушительная сковорода с очень толстым дном: ручное алюминиевое литье, спрятанное за четырьмя вспомогательными слоями, превращается в 9-миллиметровый «слоеный пирог». Этот «пирог» лучше не нагревать выше 260°С и не стоит засовывать в посудомоечную машину. Нагревается дольше тонких сковород, но и сжечь пищу на ней сложно. Единственный предмет со съемной ручкой из испытуемых.

GREENPAN STOCHOLM (от 2900 руб.)

Мечта эколога. Антипригарное покрытие термолон по виду похоже на керамику, по сути – тефлон, только безопасный. Сковороду можно нагревать до 450°С. А еще термолон сокращает выбросы углекислоты в атмосферу на 60%. Дно и стенка сделаны из анодированного алюминия – материала более прочного, чем сталь. Минус — нельзя использовать с индукционной плитой.

RONDELL CHEFART (от 5400 руб.)

Необычная сковорода с интеллектом, спрятанным в ручке. Съемный датчик температуры позволяет следить за нагревом сковороды и оповещает, если температура превысила заданный режим. 11 встроенных программ позволяют не ломать голову на предмет правильной температуры. Перед мытьем дайте ей остыть и не забудьте снять таймер.

PENSOFAL BIOCERAMIX (от 900 руб.)

Сковорода из штампованного алюминия с антипригарным покрытием. Отличается прекрасной теплопроводностью, быстро нагревается, почти ничего не весит и дружит с посудомоечной машиной. Антипригарное покрытие BioCeramix боится высоких температур, нагревать сковороду выше 200°С не рекомендуется, иначе производитель не исключает деформации.

TEFAL COOK LIGHT (от 500 руб.)

Недорогой и легкий задорный вариант с зеленым дном от основателя антипригарного жанра. Легкость заключается и в готовке: при таком тонком дне о стейках или тушеной пище лучше забыть или сразу попрощаться со сковородой. Срок службы такой сковороды – не более двух лет.

ПОДЕЛИТЬСЯ

НАПИШИТЕ ОТЗЫВ