В пословицах и поговорках проявляется мудрость народа. На Руси пироги всегда ценили, почитали и пекли обязательно как в будний день, так и на праздники. Вспомним ещё одну поговорку: «Не красна изба углами, а красна пирогами».
Задумайтесь над этими словами. Наши предки не зря придавали пирогам такое большое значение. К сожалению, в современной России они не столь популярны.
Редкая хозяйка ставит тесто по праздникам, а уж в будни никто и не будет с ним возиться, легче купить готовый продукт в магазине. Но согласитесь что блюдо, в которое вложена частичка вашей души всегда вкуснее и лучше своего магазинного собрата.
Давайте вспомним, какие пироги было принято печь на Руси. Самые вкусные и известные это:
- Кулебяка со сложной начинкой. Обычно в кулебяку клали несколько видов фарша, который разделяли блинами. При разрезе можно было увидеть несколько видов начинок;
- Маленькие пирожки. Это, пожалуй, единственный вид, который до сих пор активно пекут во многих семьях;
- Курники. В качестве начинки использовали курицу и картофель или кашу;
- Накрепок с кашей и ломтиками рыбы сверху;
- Расстегаи – это открытые пироги, которые обычно готовили с рыбной начинкой;
- Сладкие пироги, которые тоже можно отнести к распространенным сегодня блюдам;
Мы не одиноки в своей любви к пирогам. Многие кавказские народы, например, тоже активно их пекут. Самые знаменитые – это осетинские пироги с разнообразными начинками.
Если вы никогда их не пробовали, советуем исправить этот промах. Сегодня очень легко сделать заказ осетинских пирогов по телефону. Это быстрый способ получить вкуснейшее блюдо для тех, у кого нет желания готовить еду самостоятельно.
Но вернемся к нашей кухне. На Руси когда девушка выходила замуж первое блюдо, которое ей поручали приготовить в новой семье, был именно пирог. По его вкусу судили о домовитости новой хозяйки.
Сегодня большинство россиян знает только названия традиционных русских пирогов и никогда не пробовали их на вкус. А что мы едим с вами сейчас? Гамбургеры, чизбургеры, хот-доги, бигмаки, чикенбургеры и пр.пр.
Может пора вернуться к истокам? Во всяком случае, от нашей родной еды мы точно будем более здоровыми, а может и более стройными. И уж если нет ни времени, ни сил на самостоятельное приготовление можно купить осетинские пироги, кулебяку, курник или расстегаи. В любом случае такой выбор будет более полезным и вкусным, чем популярный сегодня фастфуд.
