Организация праздничного стола, задача нелёгкая, нужно всё предусмотреть и оформить надлежащим образом. Если появилось желание встречать в соответствии с восточным гороскопом, то стоит поразмыслить, что любит кушать лошадка…
Прежде всего, это свежие овощи и фрукты, их изобилие будет как нельзя кстати. Из овощей обязательно должны присутствовать: морковь, болгарский перец, свёкла и зелёный горошек. Из фруктов будут особо актуальны яблоки. И, конечно же, без мандарин, которые являются символом новогодних праздников, обойтись нельзя. Консервация приветствоваться не будет, так что когда вы собрались соответствовать грядущему году лошади, то придётся отказаться от маринованных овощей и грибов.
Блюда для года лошади, это блюда из овощей. Здесь прекрасно подойдут разнообразные салаты из варёных и свежих растительных продуктов, украшенные зеленью. А вот от традиционного оливье на этот раз лучше отказаться. Лучше сделать большую часть блюд вегетарианскими, так как, лошадь не станет есть мясо или рыбу. Использование полуфабрикатов или замороженных продуктов на празднике не приветствуется, актуально всё самое свежее. Особенностью праздничного стола будет блюдо в форме лошади по центру фуршета. Но не перестарайтесь, блюд в форме тотема предстоящего года должно быть одно, иначе это будет наляписто и создастся ощущение ограниченной фантазии повара.
Сладости хорошо бы сделать в виде подковы, лошадки и других атрибутов будущего года. К особенностям новогоднего стола можно также отнести блюда с содержанием овса, например, овсяное печение к сладкому столу. Лошадь любит сладкое, поэтому задобрить тотем богатым разнообразием сладенького не помешает. На столе прекрасно будут смотреться разнообразные соки и морсы.
Стоит потратить немало времени на само оформление банкетного стола. Поскольку этому году покровительствует синяя деревянная лошадь, то к месту будут синие шарики и гирлянды или деревянные фигурки лошади, что будут стоять на праздничном столе и чудным образом дополнять ваш новогодний стол. Украшение посуды — это важно, можно использовать разноцветные бусины, фольга, небольшой аккуратный дождик и всё, что придётся по вкусу.
